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Fatigue qui s’installe, digestion capricieuse, peau plus terne, et cette impression diffuse d’être « lourd » après des semaines trop remplies : dans une vie moderne faite d’ultra-transformés, de sédentarité et de nuits écourtées, le foie se retrouve en première ligne. Pourtant, cet organe discret travaille sans relâche, en filtrant le sang, en gérant les graisses, et en orchestrant une partie du métabolisme. Longtemps cantonné aux excès d’alcool, il raconte aujourd’hui autre chose : notre mode de vie, et ses effets mesurables sur la santé. Le foie, centrale silencieuse du métabolisme On le sollicite sans le voir, et on l’oublie jusqu’au jour où il proteste. Le foie est l’un des plus grands organes internes, il pèse en moyenne autour de 1,5 kg chez l’adulte, et il reçoit environ 25 % du...
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